Bảo vệ thực phẩm và ngũ cốc số lượng lớn: Dây chuyền đóng bao và xếp pallet hợp vệ sinh đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Giới thiệu

Lúa mì, gạo, ngô, tinh bột và bột mì là những mặt hàng nông sản thiết yếu tạo nên xương sống của chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. Những mặt hàng này cần được đóng gói với số lượng lớn để nuôi sống thế giới. Để làm được điều đó, cần có hệ thống xử lý hàng hóa rất chắc chắn và đáng tin cậy, có thể đáp ứng được khối lượng công việc nặng nề.

Những mối nguy hiểm tiềm ẩn của bao bì

Hầu hết mọi người khi nghĩ về an toàn thực phẩm đều nghĩ đến nguyên liệu thô. Nhưng các nghiên cứu hiện đại chỉ ra rằng chính vật liệu đóng gói và dây chuyền chế biến mới là nguồn gốc chính của những rủi ro tiềm ẩn.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, các công ty phải áp dụng phương pháp nghiêm ngặt, nhiều lớp. Hệ thống phòng vệ này ngăn chặn ba mối đe dọa chính:

• Di chuyển hóa chất
• Sự suy thoái môi trường
• Ô nhiễm vi sinh vật

Chỉ cần một sai sót nhỏ trong quá trình đóng gói, hậu quả có thể rất nghiêm trọng đối với cơ sở sản xuất. Điều này có thể dẫn đến thực phẩm bị nhiễm bẩn, nguy hiểm, việc thu hồi sản phẩm tốn kém, các khoản phạt lớn từ chính phủ và thiệt hại không thể khắc phục đối với thương hiệu.

Giải pháp: Hệ thống sạch và tự động

Để ngăn ngừa những sự cố này, các công ty đang hợp tác với nhà sản xuất máy đóng gói đáng tin cậy để lắp đặt các dây chuyền đóng bao và xếp pallet tự động, đảm bảo đóng gói/xếp chồng thực phẩm một cách hợp vệ sinh. Việc sử dụng hệ thống xếp pallet cuối dây chuyền tiên tiến kết hợp với các dây chuyền đóng bao hợp vệ sinh giúp đảm bảo cơ sở sản xuất tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn toàn cầu. Điều này cũng giúp nhà máy đảm bảo hoạt động ổn định và đảm bảo thực phẩm được đóng gói an toàn, sẵn sàng vận chuyển và được bảo vệ khỏi hư hỏng.

Vệ sinh   Thiết kế   TRONG   Đạt tiêu chuẩn thực phẩm   Đóng gói   Dòng

Tính toàn vẹn vật liệu: Vai trò của thép không gỉ 304 và polyme dùng trong thực phẩm

Xây dựng   với   An toàn   Và   Chắc chắn   Kim loại

Tất cả các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được chế tạo từ các vật liệu không phản ứng. Điều cần thiết là phải ngăn chặn các hóa chất di chuyển hoặc xâm nhập vào thực phẩm. Ở tất cả các khu vực mà thực phẩm tiếp xúc với máy móc, thép không gỉ 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm là tiêu chuẩn công nghiệp. Kim loại đặc biệt này được sử dụng vì khả năng chịu được các chất tẩy rửa mạnh, dễ vệ sinh và khả năng chống ăn mòn mạnh mẽ.

Các chi tiết cơ khí phụ cũng cần tránh bị hư hỏng theo thời gian. Ví dụ, xích băng tải nên được làm bằng thép carbon mạ niken. Các con lăn cần có sự cân bằng tốt giữa độ bền cơ học và khả năng chống gỉ, vì vậy chúng được chế tạo với bề mặt mạ niken và trục bên trong mạ crom.

Nghiêm ngặt   Quy tắc   vì   Nhựa   Và   Vải

Bao tải lớn hoặc bao FIBC và lớp nhựa bảo vệ bên trong của chúng phải được làm từ 100%

Nhựa hoàn toàn mới, chưa qua sử dụng, cụ thể là nhựa polypropylen (PP) và polyetylen (PE) nguyên chất. Sử dụng nhựa hoàn toàn mới giúp loại bỏ nguy cơ ô nhiễm thường gặp trong nhựa tái chế.

Các chuyên gia chỉ ra rằng các quy định rất nghiêm ngặt theo Quy định về tiếp xúc thực phẩm của FDA 21 CFR 177.1520. Chỉ một số loại nhựa PP mới này mới được pháp luật cho phép tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Thêm vào đó, Quy định của Châu Âu (EU) 10/2011 yêu cầu bất kỳ sự di chuyển chất nào cũng phải tuân thủ nghiêm ngặt dưới ngưỡng hóa chất rất thấp. Do những quy định nghiêm ngặt này, việc chứng minh nguồn gốc chính xác của các lô polymer nguyên liệu là một yêu cầu vô cùng quan trọng mà các thanh tra an toàn sẽ kiểm tra.

Ngay cả những chi tiết nhỏ nhất cũng quan trọng. Chỉ khâu và vật liệu may phải hoàn toàn an toàn để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Chỉ may công nghiệp thông thường thường chứa thuốc nhuộm màu hoặc dầu xử lý không được phép, có thể từ từ ngấm vào thực phẩm qua các lỗ nhỏ trên bề mặt vải.

Ngăn ngừa   Lây nhiễm chéo:   Không cần dụng cụ   Dọn dẹp   Và   Có thể truy cập   Các thành phần

Vượt tốc độ   Hướng lên   cái   Dọn dẹp   Quá trình

Các nhà máy sản xuất thực phẩm hiện đại thường xuyên chế biến nhiều loại sản phẩm trên cùng một thiết bị, bao gồm chất gây dị ứng, chất tạo ngọt và hỗn hợp làm bánh. Việc chuyển đổi giữa các loại thực phẩm khác nhau này đòi hỏi phải dừng máy móc để vệ sinh, do đó làm giảm năng suất tổng thể của nhà máy.

Để khắc phục điều này, nhà sản xuất máy đóng gói hàng đầu đảm bảo máy đóng bao có thiết kế đặc biệt, dễ vệ sinh. Điều này có nghĩa là tất cả các bề mặt đều nhẵn và dễ tiếp cận, ngăn ngừa vụn thức ăn tích tụ và tránh các khu vực khuất mà bụi có thể bám vào. Một cải tiến lớn là ý tưởng vệ sinh không cần dụng cụ. Điều này cho phép người vận hành nhanh chóng làm sạch và khử trùng tất cả các bộ phận bên trong khu vực đóng bao mà không cần bất kỳ dụng cụ cầm tay chuyên dụng nào.

Niêm phong   Ngoài   Bụi   Và   Vi khuẩn

Các dây chuyền tiên tiến sử dụng vòi rót túi có thể di chuyển, uốn cong và kín khí để đổ thực phẩm. Chúng kết hợp các vòi này với phần nắp mở rộng có thể đóng kín hoàn toàn để ngăn bụi thoát ra ngoài không khí trong khi túi đang được đóng gói.

Hơn nữa, tất cả hệ thống quản lý dây cáp phải được giấu hoàn toàn bên trong khung máy chính. Điều này ngăn bụi bám vào các dây dẫn hở, loại bỏ nơi mà các lớp màng sinh học vi khuẩn nguy hiểm có thể phát triển.

Các chuyên gia lưu ý rằng các khớp nối nhanh BFM đang được sử dụng ngày càng nhiều trong các nhà máy chế biến thực phẩm với số lượng lớn một cách nhanh chóng. Các khớp nối này tạo ra bề mặt mềm mại, sạch sẽ và hoàn toàn liền mạch.

Gioăng kín bụi có thể dễ dàng tháo ra để vệ sinh nhanh chóng mà không cần dụng cụ.

Vi sinh vật   Rủi ro   Và   Giảm thiểu   TRONG   Số lượng lớn   Cái túi   Chế tạo

Lắp ráp vô trùng: Sản xuất trong phòng sạch và hệ thống làm sạch tại chỗ

Nhiều công ty sản xuất bao bì công nghiệp lầm tưởng rằng nhựa khô được nung chảy ở nhiệt độ cao sẽ tự nhiên vô trùng. Tuy nhiên, nghiên cứu khoa học chứng minh rằng chỉ cần di chuyển và thao tác với vật liệu sau khi chúng được nung chảy cũng có thể để lại một lượng lớn vi sinh vật trên bề mặt túi.

Xây dựng   Một   Thật vậy   Lau dọn   Môi trường

Các túi FIBC đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm phải được sản xuất và lắp ráp trong môi trường phòng sạch được phê duyệt và chứng nhận chính thức, tuân thủ các quy định rất nghiêm ngặt để ngăn ngừa sự lây lan của vi trùng. Những phòng siêu sạch này yêu cầu hệ thống HVAC tiên tiến, thiết bị hút bụi, vách ngăn vật lý để ngăn côn trùng và chuột xâm nhập, và hệ thống dò kim loại được tích hợp ngay vào dây chuyền lắp ráp. Đối với thiết bị định lượng và đóng bao, các nhà máy ngày càng sử dụng hệ thống làm sạch tại chỗ tích hợp (CIP) để làm sạch bên trong mà không cần tháo rời máy móc, điều này đặc biệt quan trọng khi xử lý các loại bột dính hoặc mịn.

Thế giới thực   Chứng cớ   của   Vô hình   Các mối đe dọa

Một nghiên cứu về vệ sinh vi sinh năm 2020 do Tiến sĩ Ashfaq Aziz tại Đại học Bắc Nam thực hiện đã chỉ ra chính xác mức độ dễ bị bẩn của túi. Nghiên cứu đã tìm thấy các loại vi khuẩn cụ thể trên máy móc bên trong các "phòng sạch" được cho là như vậy, bao gồm Lactococcus lactis (được xác nhận 97% bằng xét nghiệm API 20 Strep) và Aerococcus viridans (được xác nhận 99,8%). Điều này chứng minh rằng chỉ cần tiếp xúc liên tục với không khí và môi trường nhà máy cũng đủ để đưa các vi sinh vật hoạt động bám vào vải túi.

Tệ hơn nữa, nghiên cứu đã phát hiện ra các mầm bệnh tạo bào tử nguy hiểm, chẳng hạn như Bacillus licheniformis (được xác nhận ở mức 72,9% bằng xét nghiệm API 50 CHB/E) trên bề mặt túi. Những lớp vỏ cứng này có thể chịu được nhiệt độ cực cao và tạo ra rủi ro an toàn rất lớn vì việc làm sạch khô thông thường như hút bụi không thể tiêu diệt chúng. Chúng cần được khử trùng bằng hóa chất để loại bỏ.

Cái   Nhân loại   Yếu tố: Công nhân   Vệ sinh cá nhân   và Găng tay   Quy trình vệ sinh

Cái   Sự nguy hiểm   của   Nhân loại   Bàn tay

Các nghiên cứu phân tích dịch tễ học và vi sinh vật học liên tục chỉ ra rằng việc thao tác bằng tay và tiếp xúc trực tiếp giữa người vận hành và sản phẩm là những con đường chính khiến vi trùng xâm nhập vào túi. Bàn tay trần của công nhân may, nhân viên kiểm soát chất lượng và công nhân lắp đặt lớp lót đóng vai trò là những con đường trực tiếp truyền vi khuẩn và nấm mốc vào bên trong túi.

Thiết yếu   Giặt giũ   Quy tắc   Và   cái   Vấn đề   với   Găng tay

Để ngăn chặn điều này, cần đặt các trạm rửa tay gần khu vực làm việc. Theo Quy định về An toàn Thực phẩm của FDA năm 2005, các trạm rửa tay phải được kết nối với nước ấm được làm nóng đến tối thiểu 100°F (38°C). Chúng cũng phải có bồn rửa tự động không cần chạm tay và máy móc hoặc giấy lau tay chỉ sử dụng một lần. Mặc dù sử dụng găng tay dùng một lần có vẻ là giải pháp hoàn hảo, nhưng các nhà máy sử dụng rất nhiều găng tay mỗi ngày đến nỗi lượng rác thải khổng lồ và chi phí vận hành cao khiến chúng không khả thi về mặt kinh tế đối với nhiều nhà máy ở các nước đang phát triển.

MỘT   Thực tế,   Có tính khoa học   Giải pháp

Trong luận văn tốt nghiệp của mình, Aziz đã phát hiện ra rằng găng tay cotton và len tái sử dụng mà công nhân đeo là những ổ chứa vi khuẩn nghiêm trọng. Do được sử dụng nhiều lần, những chiếc găng tay này cho thấy tổng số lượng vi khuẩn hiếu khí lên tới 3,92 log CFU/cm², bao gồm cả sự ô nhiễm nặng bởi vi khuẩn Staphylococcus và nấm mốc. Để giải quyết vấn đề này một cách hiệu quả và tiết kiệm, một quy trình đã được kiểm chứng lâm sàng đã được tạo ra: công nhân phải giặt găng tay len tái sử dụng của họ mỗi ngày bằng chất tẩy rửa thông thường, phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng, và sau đó sử dụng tia cực tím (UV) qua đêm để loại bỏ mầm bệnh trước ca làm việc tiếp theo.

Hậu cần   Tối ưu hóa   Và   Cấu trúc   Chính trực   TRONG   Hệ thống cuối dây chuyền

Các loại khóa kín khí: So sánh các hệ thống niêm phong và khâu

Phương pháp niêm phong túi cuối cùng có tầm quan trọng rất lớn. Nó quyết định thời gian giữ được độ tươi ngon của thực phẩm, ngăn ngừa sự xâm nhập của hơi ẩm và bảo vệ thực phẩm khỏi các chất gây ô nhiễm từ môi trường bên ngoài trong quá trình vận chuyển.

May vá   so với   Tan chảy

Đối với túi dệt, may hoặc khâu là tiêu chuẩn công nghiệp. Máy móc sử dụng đầu may tốc độ cao với hai chỉ để tạo ra đường may chắc chắn và đáng tin cậy. Tuy nhiên, may không phải là không có nhược điểm. Nó không hoàn toàn kín nước, và kim may tạo ra những lỗ nhỏ li ti trên túi. Những lỗ nhỏ này có thể cho phép các hạt nhỏ thoát ra ngoài hoặc tạo điều kiện cho côn trùng xâm nhập. Vì lý do này, đối với túi làm bằng nhựa, túi nhiều lớp, hoặc túi hỗn hợp giấy-nhựa, sử dụng nhiệt độ cao để làm chảy lớp lót PE bên trong là lựa chọn tốt nhất. Điều này làm chảy lớp lót PE bên trong để tạo ra một lớp chắn hoàn toàn kín khí, có dấu hiệu rõ ràng nếu ai đó cố gắng phá khóa, được gọi là lớp chắn chống giả mạo.

Đối với túi van, phương pháp tiên tiến và được ưa chuộng nhất là hàn siêu âm. Phương pháp này sử dụng các rung động tần số cao cục bộ để làm tan chảy và hàn kín miệng van mà không cần bất kỳ nguồn nhiệt bên ngoài nào.

Kết hợp   Phương pháp   vì   Tối đa   Bảo vệ

Các chuyên gia chỉ ra rằng đối với các sản phẩm nông nghiệp cần được bảo vệ tối đa, các nhà máy sẽ sử dụng cả hai phương pháp kết hợp. Họ may lớp giấy bên ngoài và dùng nhiệt để hàn kín lớp màng polymer bên trong. Điều này tạo ra một lớp chắn cực kỳ chắc chắn, chống lại cả sự rách cơ học và sự xâm nhập của hơi ẩm.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng việc sử dụng phương pháp hàn kín nhiệt này đòi hỏi phải tích hợp cơ chế hút khí hoặc khử khí cơ học vào dây chuyền đóng gói để loại bỏ không khí bị kẹt trước khi hàn kín túi. Giai đoạn này rất quan trọng vì nó ngăn túi bị phồng lên và trượt khỏi pallet trong quá trình vận chuyển.

Hệ thống xếp pallet an toàn và bảo vệ hàng hóa tự động

Xây dựng   Hoàn hảo,   Ổn định   Các chồng

Hệ thống xếp pallet cuối dây chuyền tự động xếp các bao lên đế gỗ hoặc nhựa, sắp xếp các bao đã được đóng gói thành các khối chắc chắn và có cấu trúc. Điều này giúp giảm đáng kể lượng hư hỏng sản phẩm do bao bị xê dịch hoặc bị bẹp.

Máy xếp pallet tự động sử dụng các bộ phận kẹp độc đáo như kẹp hút chân không, kẹp chặt hoặc kẹp lai. Chúng có thể phân loại bao tải nhanh chóng với tốc độ cao. Chúng có các kiểu xếp chồng có thể điều chỉnh, được thiết kế chính xác phù hợp với kích thước từng bao tải.

Bao bì   Và   Bảo vệ   cái   Trọng tải

Sau khi xếp chồng các kiện hàng, các máy móc dùng để bọc toàn bộ kiện hàng bằng màng nhựa sẽ bắt đầu hoạt động, được gọi là máy bọc màng co pallet. Chúng sẽ quấn chặt các lớp màng tự dính, có thể thu vào xung quanh đáy kiện hàng để cố định chúng. Lớp bọc này rất quan trọng để ngăn ngừa hơi ẩm và bụi xâm nhập. Để tăng thêm độ an toàn, hệ thống bảo vệ cạnh tự động sẽ đặt các tấm bìa cứng dày áp sát vào các cạnh bên. Điều này giúp tăng thêm độ chắc chắn cho các cạnh bên, ngăn không cho bao tải bị rách trong quá trình vận chuyển.

Một phát hiện chuyên gia cho thấy một thủ thuật tiết kiệm không gian tuyệt vời: bằng cách sử dụng máy móc tiên tiến để xếp pallet nhiều lớp ở độ cao lớn, các nhà máy có thể tạo ra các chồng pallet thẳng đứng chắc chắn, đạt chiều cao chính xác lên đến 2,7 mét. Chiều cao 2,7 mét này hoàn toàn phù hợp với chiều cao tối đa bên trong của container vận chuyển High Cube (HQ), tận dụng tối đa không gian cho vận chuyển đường biển.

Phần kết luận   &   Gọi   ĐẾN   Hoạt động

Tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và vệ sinh bao bì là một yêu cầu thiết yếu trong công nghiệp hiện đại. Để đảm bảo thực phẩm luôn sạch sẽ và bảo vệ độ tinh khiết của sản phẩm từ khi được đổ vào túi qua vòi chiết rót cho đến khi được đóng gói vào thùng gỗ hoặc nhựa để vận chuyển, các nhà sản xuất thực phẩm phải đầu tư vào hệ thống đóng gói tự động, độ chính xác cao, thiết bị đóng gói chắc chắn và hệ thống xếp pallet cuối dây chuyền đáng tin cậy.

Hãy liên hệ với Durzerd Packaging Machinery, nhà sản xuất máy đóng gói hàng đầu, ngay hôm nay để tìm hiểu về các máy đóng bao miệng mở đạt tiêu chuẩn an toàn quốc tế, chứng nhận CE và đạt quy cách an toàn thực phẩm. Bạn cũng có thể khám phá các máy xếp pallet robot tiên tiến công nghệ cao và hệ thống quấn màng co nhanh chóng và hiệu quả cao của họ để bảo vệ an toàn chuỗi cung ứng nông sản của bạn. Truy cập https://www.durzerdmachine.com/product.html Tìm hiểu tất cả các loại máy đóng bao và xếp pallet thực phẩm và ngũ cốc hợp vệ sinh của họ.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Điều gì sẽ xảy ra nếu có sai sót trong quá trình đóng gói để đảm bảo vệ sinh?